Arroz con verduras y seitán al wok

Ingredientes:

• 250gr de arroz integral *El Granero Integral

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 1/2 pimiento verde

• 1/2 pimiento rojo

• 4 champiñones

• 100gr de seitán *El Granero Integral

• Salsa de soja *El Granero Integral

• 500gr de caldo vegetal

• Aceite de oliva

Preparación del arroz basmati con verduras y seitán:

• Cortar en juliana la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Laminar los champiñones.

• Calentar el wok y poner 4 cucharadas de aceite de oliva.

• Cuando tome temperatura añadir la cebolla y cuando empiece a trasparentar agregar los pimientos y después las zanahorias.

• Añadir los champiñones y el seitán cortado previamente en dados.

• Agregar el caldo vegetal y una cucharada de salsa de soja y dejar hervir.

• Añadir el arroz y remover. En unos minutos habrá absorbido el caldo y estará al dente y lleno de sabor.

• Servir en cuencos orientales o platos cuadrados.

Alejandro Bautista Peña

Licenciado en Psicología por la Universidad de Málaga (Nº Colegiado: AO 07785 Colg. Psi. Andalucía Oriental). Master en Neurociencia por la Universidad de Salamanca. Coach (International Coach Federation – ICF) y Entrenador Personal (Federación Europea de Fitness y Pilates- FPEF)