Ingredientes:
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250gr Cuscús integral *El Granero Integral
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250ml Agua
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1 pimiento rojo
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2 pimientos verdes
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3 champiñones grandes
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2 zanahorias medianas
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Puñado de pasas
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Aceite de oliva
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Sal
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Curry
Preparación del Cuscús con verduras y pasas:
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Depositar el cuscús en una fuente llana.
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Calentar el agua con un poco de sal y aceite de oliva.
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Antes de que hierva añadir el curry y remover.
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Justo antes de llegar al punto de hervor, retirar del fuego y verter en la fuente del cuscús.
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Mezclar suavemente para hidratarlo bien. Dejar reposar, removiendo de vez en cuando.
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En una sartén con aceite de oliva, saltear las zanahorias y los pimientos, previamente cortados en daditos pequeños, añadir un poco de sal y rehogar.
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Añadir los champiñones laminados y las pasas.
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Agregar el fondo de verduras a la fuente y mezclar.
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Servir en la fuente.
Puede acompañarse de alimentos protéicos de origen animal como el pollo/pavo o cordero o de origen vegetal como tofu, seitán o hummus.
Si tienes alguna o necesitas algún ingrediente deja tu comentario, estaré encantada de contestarte.
🙂
Licenciado en Psicología por la Universidad de Málaga (Nº Colegiado: AO 07785 Colg. Psi. Andalucía Oriental). Master en Neurociencia por la Universidad de Salamanca. Coach (International Coach Federation – ICF) y Entrenador Personal (Federación Europea de Fitness y Pilates- FPEF)
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