Ingredientes:
250 gramos de lentejas *El Granero Integral
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1 puerro
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1 pimiento rojo
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Unas hojas de lechuga
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Manojo de cebollino
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100 gramos de queso de cabra *Se puede sustituir por queso de soja o tofu
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Semillas de sésamo tostado *El Granero Integral
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Aceite de oliva
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Sal
Preparación:
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Limpiar y hervir las lentejas, en agua y sal, hasta que estén cocidas.
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Lavar las verduras.
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Dejar escurrir o secar las verduras.
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Cortar el puerro en rodajas.
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Cortar el pimiento rojo en cuadraditos.
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Cortar el cebollino.
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Cortar el queso de cabra en cubos.
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En un sartén, colocar un poco de aceite, cuando este caliente colocar el pimiento rojo con algo de sal y dejar unos minutos para que quede más tierno.
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Agregar el puerro y las lentejas, mezclar y sacar del fuego enseguida.
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En un plato colocar una o dos hojas de lechuga, sobre estas agregar la mezcla de lentejas.
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Espolvorear con el cebollino picado y el sésamo tostado.
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Colocar algunos trozos de queso de cabra.
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Servir acompañado de unas rebanadas de pan de cereales.
Licenciado en Psicología por la Universidad de Málaga (Nº Colegiado: AO 07785 Colg. Psi. Andalucía Oriental). Master en Neurociencia por la Universidad de Salamanca. Coach (International Coach Federation – ICF) y Entrenador Personal (Federación Europea de Fitness y Pilates- FPEF)
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