Ensalada tibia de lentejas y queso

manzana_alimentacionIngredientes:

250 gramos de lentejas *El Granero Integral

  • 1 puerro

  • 1 pimiento rojo

  • Unas hojas de lechuga

  • Manojo de cebollino

  • 100 gramos de queso de cabra *Se puede sustituir por queso de soja o tofu

  • Semillas de sésamo tostado *El Granero Integral

  • Aceite de oliva

  • Sal

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Preparación:

  • Limpiar y hervir las lentejas, en agua y sal, hasta que estén cocidas.

  • Lavar las verduras.

  • Dejar escurrir o secar las verduras.

  • Cortar el puerro en rodajas.

  • Cortar el pimiento rojo en cuadraditos.

  • Cortar el cebollino.

  • Cortar el queso de cabra en cubos.

  • En un sartén, colocar un poco de aceite, cuando este caliente colocar el pimiento rojo con algo de sal y dejar unos minutos para que quede más tierno.

  • Agregar el puerro y las lentejas, mezclar y sacar del fuego enseguida.

  • En un plato colocar una o dos hojas de lechuga, sobre estas agregar la mezcla de lentejas.

  • Espolvorear con el cebollino picado y el sésamo tostado.

  • Colocar algunos trozos de queso de cabra.

  • Servir acompañado de unas rebanadas de pan de cereales.

 

Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Cuenta con una amplia experiencia en asesoramiento nutricional, ha diseñado un modelo dietético basado en el estudio personalizado de cada cliente y en la elaboración dietas a medida con excelentes resultados.

Acerca de Emma Muñiz

Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Cuenta con una amplia experiencia en asesoramiento nutricional, ha diseñado un modelo dietético basado en el estudio personalizado de cada cliente y en la elaboración dietas a medida con excelentes resultados.

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