Pimientos Rellenos de Atún

Ingredientes:

– 10-12 pimientos del piquillo
– 250 gramos de atún en conserva
– Una cebolla
– Aceite de oliva virgen

Para la bechamel (opcional):

– 250 ml. de leche vegetal
– 20 gramos de aceite de oliva
– 20 gramos de harina integral
– Sal
– Pimienta molida
– Nuez moscada

Preparación:

– Picar la cebolla en dados y dorar en aceite de oliva.

– Escurrir el atún y echar en la sartén. Rehogar con la cebolla y apartar.

– Preparar una bechamel casera. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva, verter la harina integral y rehogar. Ir echando poco a poco la leche vegetal y remover hasta obtener una crema homogénea.

– Rellenar los pimientos del piquillo con el atún y ponemos en una bandeja de horno con la bechamel.

– Encendemos el horno y lo ponemos a 190ºC, metemos los pimientos y los dejamos unos 25 min.

¡Ya sabes! Si tienes alguna duda o sugerencia deja tu comentario, estaremos encantados de responderte.

¡Saludos!

Emma

Alejandro Bautista Peña

Licenciado en Psicología por la Universidad de Málaga (Nº Colegiado: AO 07785 Colg. Psi. Andalucía Oriental). Master en Neurociencia por la Universidad de Salamanca. Coach (International Coach Federation – ICF) y Entrenador Personal (Federación Europea de Fitness y Pilates- FPEF)